Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Linzensoep met tomaat en paprika

Linzensoep met tomaat en paprika

Een heerlijk vullende soep.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram runderpoelet
  • 1 eetlepels olie
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 500 ml water
  • 100 gram rode linzen
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 2 takjes peterselie
  • 3 takjes koriander
  • 4 volkoren platbrood of boterhammen

Bereiding

  1. Bak het runderpoelet in de olie lichtbruin en strooi er peper, het gemberpoeder en het komijnzaad over.
  2. Pel de ui en snijd klein.
  3. Bak de ui en de tomatenpuree met het vlees mee.
  4. Voeg het water toe en breng dit aan de kook. Kook het vlees 45 minuten.
  5. Was de linzen in een zeef, voeg ze toe aan het vlees en kook dit 10 minuten.
  6. Maak de prei en de paprika schoon.
  7. Snijd de prei in ringen en de paprika in blokjes.
  8. Doe de groente met de tomatenblokjes in de soep en kook het geheel verder gaar.
  9. Was de peterselie en de koriander en snijd ze klein.
  10. Breng de soep op smaak met de peterselie en de koriander en serveer het brood erbij.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.
Gebruik tomatenpuree in een lekkere auberginepuree voor op brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 38 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week