Pastasalade met basilicumdressing en zalm

Ideaal om restjes pasta op te maken.

1 persoon
minder dan 15 minuten
lunch
410 kcal

Ingrediënten

50 gram volkoren pasta of een rest gare pasta
75 gram gare groente zoals prei, sperzieboontjes, doperwtjes of 1 bosuitje en 1 stengel bleekselderij
stuk komkommer
6 kerstomaatjes
60 gram gerookte zalm
1 teentje knoflook

½ bosje basilicum
1 eetlepel halfvolle yoghurt
½ eetlepel olijfolie
ca. ½ eetlepel citroensap

Bereiding

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel de pasta in een vergiet onder koud water en laat het goed uitlekken.
Maak de groente schoon en snijd het klein.
Kook de bleekselderij in een beetje water beetgaar.
Was het stuk komkommer en snijd het in blokjes.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Snijd de gerookte zalm in smalle reepjes.
Pers het teentje knoflook uit boven een kom en voeg de basilicumblaadjes, de yoghurt en de olie toe. Maak dit fijn met een staafmixer of in de keukenmachine.
Meng de groente, de reepjes zalm en de basilicumdressing door de pasta en maak op smaak met citroensap en peper.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	410 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	43 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	24 gram
Zout	2,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken