Boerenkool-ovenschotel

Met deze heerlijke ovenschotel geniet je van het beste van de winter.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
595 kcal

Ingrediënten

400 gram diepvriesboerenkool of 600 gram gesneden verse boerenkool
600 gram aardappelen
1 ui
150 gram champignons
150 gram rundergehakt

1 eetlepel vloeibare margarine
peper, nootmuskaat
150 ml halfvolle melk

Bereiding

Ontdooi de boerenkool eventueel en kook de groente in 20 minuten gaar.
Schil de aardappelen en kook ze in 20-25 minuten gaar.
Pel de ui en snijd hem klein.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Verhit de olie en bak het rundergehakt met peper gaar en rul.
Fruit de ui mee glazig.
Bak de champignons kort mee.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, nootmuskaat en wat peper een puree.
Schep de boerenkool in een ovenvaste schaal en verdeel het gehaktmengsel erover.
Dek dit af met de aardappelpuree.
Laat er eventueel in een hete oven of onder de grill een goudgeel korstje op komen.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje nog dagen in de koelkast.
Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood of verwerk ze in deze Hollandse groenteschotel.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Boerenkool'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	595 kcal
Vet	23 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken