Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Veilig eten

Voorkom dat je ziek wordt
Elke dag lopen 2.000 Nederlanders een voedselinfectie of voedselvergiftiging op. Misselijkheid, braken en diarree zijn bekende symptomen. Veel mensen noemen het daarom buikgriep. Door hygiënisch en veilig om te gaan met eten, voorkom je dat je ziek wordt.

Voedselvergiftiging voorkomen

1. Kopen

Check of de verpakking nog heel is, controleer de houdbaarheidsdatum en koop gekoelde producten als laatste.

2. Wassen

Was je handen, keukengerei, snijplanken, groente en fruit altijd grondig. Verschoon vaatdoekjes elke dag.

3. Scheiden

Snijd vlees, vis en groente op aparte snijplanken. Scheid gaar en rauw eten en voorkom kruisbesmetting.

4. Verhitten

Verhit eten door en door om bacteriën en virussen te doden. Schep eten in de magnetron regelmatig om.

5. Koelen

Zet je koelkast op 4 °C. Eten blijft dan langer goed en bacteriën krijgen nauwelijks een kans.

Zo snel groeien bacteriën

Buiten de koelkast groeien bacteriën razendsnel. Dat zie je in deze infographic.

Vraag & antwoord

  • Kun je eten dat op de grond is gevallen nog eten? Ook van voedsel dat een paar seconden op de grond heeft gelegen, kun je ziek worden. De bekende "5 seconden-regel", die zegt dat eten dat op de vloer is gevallen, binnen 5...
  • Is handen wassen voor het eten nodig? Als je je handen niet wast voor het eten, dan kunnen schadelijke bacteriën via je handen alsnog later in het eten terecht komen. Bijvoorbeeld via bestek, keukengerei...
  • Welk vlees moet doorbakken worden? Voor kip en vlees zoals gehakt, hamburgers en worst geldt: verhit het door en door voordat je het opeet. Daarmee voorkom je een voedselinfectie. Een uitzondering: vlees...
  • Hoe stel ik mijn koelkast in op de juiste temperatuur? Als je je koelkast wilt instellen op de juiste temperatuur van 4 °C, dan verschilt het per koelkast hoe je dit moet doen. Bij sommige modellen kun je de koelkast digitaal...
Quiz: houdbaarheidsdatum Quiz: houdbaarheidsdatum

Wat weet jij over de houdbaarheid van voedsel? Test je kennis!

5x Veilig-kaarten

Download de 5x Veilig-kaarten die helpen om veilig om te gaan met eten.

Eet veilig in 5 stappen

Deze video laat zien hoe je in 5 stappen veilig je eten bereidt. Zo krijgen ziekmakers geen kans.

Tips en materialen

Bekijk onze boeken, folders, video's en andere uitgaven met tips en achtergrondinfo over veilig eten.

Gerelateerde onderwerpen

Welke onderwerpen spelen er nog meer op het gebied van veilig eten? Bekijk het hieronder.

Verbrand eten

Milieuvervuiling

Bestrijdingsmiddelen

E-nummers

Bekijk de video

Wat zijn de grootste ziekmakers in ons eten? Bekijk de video of lees het antwoord.