Broodje biet

Met dit broodje biet maak je van de lunch iets bijzonders.

2 personen
minder dan 30 minuten
lunch
270 kcal

Ingrediënten

1 ui
½ eetlepel olie
azijn
1 gare rode biet
handje rucola
2 meergranenbroodjes
halvarine

2 eetlepels dikke, halfvolle yoghurt
2 plakjes casselerrib
½ appel
broccocress of sterkers

Bereiding

Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Smoor de ui in de olie in 10 minuten gaar.
Maak de ui op smaak met wat azijn en peper en laat het afkoelen.
Schil de biet en schaaf hem in dunne plakjes.
Was de rucola en dep droog.
Snijd de broodjes open. Besmeer de onderste helften met de halvarine, bestrijk met de yoghurt en beleg ze met wat rucola, uiencompote, de casselerrib en de plakjes biet.
Snijd de appel in dunne partjes.
Garneer het broodje met de partjes appel, de rest van de uiencompote en een plukje cress.

Ingrediënten over?

Stuk appel:
Druppel er wat citroensap over tegen het verkleuren. Snijd het stuk appel in plakken en beleg er een boterham mee.

Informatie over dit recept

Appel is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	270 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	29 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	13 gram
Zout	1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden