Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broodjes belegd met burger en rauwkost

Broodjes belegd met burger en rauwkost

Dit broodje met rauwkost maak je af met de reepjes vegetarische burger gebakken in ui en tomaat. Heerlijk!
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 vleestomaten
  • 1 (rode) ui
  • 2 vegetarische burgers met minder zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes verse basilicum
  • 25 gram rucola
  • 250 gram komkommer
  • 100 gram radijs
  • citroensap of azijn
  • 4 volkorenbroodjes

Bereiding

  1. Was de tomaten en snijd in blokjes.
  2. Pel de ui en snijd fijn.
  3. Snijd de burgers in repen.
  4. Fruit de ui in de helft van de olie glazig. Bak de reepjes burger kort mee.
  5. Voeg de tomaat toe en smoor het geheel 5 minuten. Breng op smaak met peper.
  6. Was de rucola en laat goed uitlekken.
  7. Was de komkommer en schaaf in plakken.
  8. Maak de radijs schoon en snijd in plakken.
  9. Was de basilicum en snijd fijn.
  10. Meng de rucola met de komkommer, radijs en basilicum en breng op smaak met de rest van de olie en wat citroensap.
  11. Beleg de broodjes dik met de groente en schep de burgerreepjes erop.
  12. Serveer de rest van de salade ernaast.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat je vleesvervanger in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede vleesvervanger.

Ingrediënten over?

Rucola:
Bewaar een aangebroken verpakking rucola in de koelkast en eet voor het verstrijken van de houdbaarheidsdatum. Verwerk de rest bijvoorbeeld in deze soep.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Komkommer is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 29 gram
Zout
2,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit