De drie gezusters

Vlees is niet meer nodig met deze frisse bonensalade.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht, lunch
445 kcal

Ingrediënten

250 gram sperziebonen
1 sjalot
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
1 theelepel mosterd
peper

250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
100 gram radijs
½ komkommer
100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden.
Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
Pel de sjalot en knoflook en snijd klein.
Maak een dressing van de sjalot, knoflook, olijfolie, azijn, mosterd en wat peper.
Spoel de kidneybonen en witte bonen af en laat goed uitlekken.
Schep de sperziebonen met de dressing door de bonen. Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken.
Maak de radijs schoon en snijd in vieren. Schep de radijs door het bonenmengsel.
Was de komkommer en snijd in stukjes.
Snijd de gegrilde paprika in reepjes en meng door de komkommer. Serveer de salade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer 9 maanden tot 1 jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	445 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	25 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.