Geroerbakte andijvie met kummel

Genieten van Hollandse kost.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
450 kcal

Ingrediënten

6 aardappelen
150 gram varkensfilet
peper, paprikapoeder
2 eetlepels vloeibare margarine
700 gram andijvie
1 kleine ui

1 eetlepel olie
1 eetlepel kummel (karwijzaad)
½ citroen

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de varkensfilet in reepjes en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
Bak het vlees in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
Was de struik andijvie en snijd de groente in smalle repen.
Pel de ui en snijd hem klein.
Fruit de ui in de olie glazig. Bak de kummel kort mee.
Voeg de andijvie toe en roerbak de andijvie in enkele minuten gaar.
Maak de groente op smaak met een paar druppels citroensap.
Roer naar smaak wat geraspte citroenschil door het vlees en serveer de andijvie en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Stuk citroen:
Bewaar een stuk citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Andijvie:
Bewaar andijvie in een papieren of open plastic zak. De groente is ongeveer 2 dagen in de koelkast houdbaar.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Andijvie'. Dit product is deze maand (december) niet de meest duurzame oplossing.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	450 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.