Havuclu kabakli meze (Turkse yoghurtdip met courgette en wortel)

Dit is een recept van Emine Taskiran. Emine: "Deze dip maak je met dikke yoghurt voor het beste resultaat. Laat je 'm rusten in de koelkast dan wordt de smaak alleen maar beter."

2 personen
minder dan 30 minuten
lunch
170 kcal

Ingrediënten

100 gram wortel
1 kleine courgette
4 takjes dille
20 gram walnoten

1 theelepel olijfolie
250 gram Turkse/Griekse yoghurt 0% vet

Bereiding

Was de wortel en courgette en rasp ze fijn.
Was de dille en snijd het fijn.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
Verwarm de olie in de pan en bak de groente totdat het meeste vocht is verdampt.
Doe de groente op een bord en laat het afkoelen.
Hak de walnoten fijn.
Meng de groente met de yoghurt en de dille.
Versier de dip met de walnoten en serveer met bruin of volkoren Turks brood (Pide).

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Emine Taskiran

Emine is docent Voeding aan de Haagse Hogeschool. Daarnaast kan ze superlekker koken. We zijn dan ook erg blij met haar recepten! Emine Taskiran schrijft recepten voor het Voedingscentrum

Emine Taskiran schrijft recepten voor het Voedingscentrum

Meer recepten van Emine

Mercimek köftesi (linzenballetjes)
Sarma (gevulde wijnbladeren)
Pide (brood)
Kizartma (gegrilde groente)
Balik Ekmek (broodje gegrilde makreel)
Incir Uyutmasi (Turkse vijgenpudding)

Ingrediënten over?

Walnoten over? Gebruik ze als knapperige topping op deze Turkse vijgenpudding.

Zelfgemaakte groentedip kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een potje met een deksel erop. Doe er eventueel wat citroensap over voor het kleurbehoud. Invriezen kan ook, dan is de spread nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Courgette heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	170 kcal
Vet	10 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	10 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	8 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken