Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Kikkererwtenburgers met couscous en broccoli

Zelfgemaakte burgers van peulvruchten.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ (rode) peper
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 6 takjes verse koriander
  • 220 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • citroensap
  • volkorenmeel
  • 120 gram volkoren couscous
  • 500 gram broccoli

Bereiding

  1. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
  2. Maak de peper schoon en snijd fijn. 
  3. Fruit de ui  met de peper, knoflook, de helft van de komijn en het karwijzaad in de helft van de olie.
  4. Was de koriander en snijd klein.
  5. Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken. Prak met een vork fijn.
  6. Voeg de helft van het uienmengsel, koriander en wat citroensap toe.
  7. Vorm er burgers van en wentel door het volkorenmeel. Laat de burgers afgedekt 20 minuten in de koelkast rusten.
  8. Meng de rest van de komijn door de couscous.
  9. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  10. Maak de broccoli schoon en snijd in stukjes.
  11. Kook de broccoli in weinig water in 5 minuten gaar. 
  12. Bak de kikkererwtenburgers in de rest van de olie lichtbruin.
  13. Meng de rest van het uienmengsel en de koriander door de couscous.
  14. Serveer de couscous en de broccoli bij de burgers.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze  Kies Ik Gezond?-app .

Ingrediënten over?

Citroensap:
Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Broccoli is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 20 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week