Kipfilet met mosterdsaus

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
560 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
2 enkele kipfilets
peper, kerriepoeder
2 eetlepels vloeibare margarine
400 gram sperziebonen
1 theelepel mosterdzaad

stukje ui
3 eetlepels volkorenmeel
2 theelepels mosterd
bieslook

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Bestrooi de kipfilets met peper en wat kerriepoeder. Bak de kip in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
Verwarm het mosterdzaad in een droge pan tot het gaat poffen.
Snijd het stukje ui klein. Neem de kip uit de pan en houd het warm.
Fruit de ui in de achtergebleven margarine. Voeg het volkorenmeel toe en warm dit goed door.
Giet er bij gedeelten, onder goed roeren 200 ml water bij tot een saus is ontstaan.
Laat de saus even koken en roer er de mosterd en het mosterdzaad door.
Was de bieslook en knip het klein. Strooi de bieslook over de saus. Serveer de saus bij de kip en geef de rijst en sperziebonen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Kip:
Was keukengerei altijd af met heet water en zeep nadat het in aanraking is geweest met rauwe kip. Was je handen goed. Gebruik keukengerei (zoals snijplank, spatel, mes) dat is gebruikt voor rauwe kip, niet meer voor andere producten. Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip. Maak kip altijd door en door gaar.

Informatie over dit recept

Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	560 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	36 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.