Marokkaanse vissoep

Dit is een recept van Safia van Healthy food by Safia.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

100 gram knolselderij
100 gram wortel
2 rode uien
7 takjes koriander
1 liter water
½ visbouillontablet met minder zout
2 tomaten
1 theelepel tomatenpuree zonder zout
2 teentjes knoflook
100 gram koolvis
70 gram inktvis
70 gram roze garnalen

2 eetlepels olijfolie
peper
¼ theelepel kurkuma
¼ theelepel gemalen komijnzaad
¼ theelepel gemberpoeder
½ theelepel paprikapoeder
½ bruin Marokkaans brood of 6 volkoren boterhammen
2 puntjes smeerkaas
2 partjes citroen

Bereiding

Maak de knolselderij en de wortels schoon en snijd ze in kleine stukjes.
Pel de uien en snijd ze in stukjes.
Was de koriander en snijd de blaadjes fijn.
Breng het water met de halve visbouillontablet aan de kook en voeg de groente toe.
Laat de groente in 15 minuten gaar worden en pureer ze met een staafmixer.
Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
Pureer de tomaten samen met de tomatenpuree.
Pel de knoflookteentjes en snijd ze fijn.
Snijd de vis in kleine stukjes.
Verwarm de olie in een andere pan en bak de knoflook, de vis en de garnalen.
Voeg de koriander en de kruiden toe en bak 5 minuten totdat de vis gaar is.
Voeg de gepureerde groente en de tomatenmix erbij en laat nog 5-10 minuten op laag vuur pruttelen.
Serveer de soep met bruin Marokkaans brood, puntjes smeerkaas en partjes citroen.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Knolselderij over? Bewaar het stuk in de koelkast en dek het snijvlak af met plastic folie. Maak er deze knolselderijsoep met chili-olie mee.

Safia maakte nog meer recepten voor ons:
Marokkaanse pannenkoeken
Tajine met kip en pompoen
Marokkaanse witte bonenstoof (loubia)
Marokkaans broodje gehakt met wortelsalade
Marokkaanse linzenstoof (lehdes)
Marokkaanse charmilla

Informatie over dit recept

Knolselderij is deze maand (december) een seizoensproduct.

Dit recept bevat koolvis. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Ga voor de Alaska en zwarte koolvis met MSC en polak is tweede keus.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	41 gram
Zout	2,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.