Pasta met noten en olijven

Lekker met een simpele sperziebonensalade.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
690 kcal

Ingrediënten

300 gram sperziebonen
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
azijn
200 gram vollkoren pasta zoals spaghetti
1 bosui
2 (vlees)tomaten

5 zwarte olijven zonder pit
50 gram paranoten
peper
oregano

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten beetgaar.
Pel de knoflook en snijd klein.
Fruit de knoflook zacht in de helft van de olijfolie.
Roer er wat azijn door en meng dit door de nog warme sperziebonen. Laat de sperziebonen afkoelen.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de bosui schoon en snijd in ringetjes.
Was de tomaten en snijd ze klein.
Snijd de olijven klein.
Hak de paranoten grof.
Verwarm de rest van de olie en bak hierin de bosui zacht.
Voeg de stukjes tomaat en de olijven toe en warm dit goed door.
Giet de gare pasta af en schep dit door het mengsel. Meng de noten erdoor.
Breng op smaak met peper en wat oregano en serveer de sperziebonensalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	690 kcal
Vet	31 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	74 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	20 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.