Tomatensalade met sardientjes

Binnen een kwartiertje heb je deze frisse salade al op tafel staan.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
450 kcal

Ingrediënten

15 basilicumblaadjes
½ eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
peper
5 (pomodori) tomaten
½ komkommer
1 teentje knoflook

50 ml halfvolle yoghurt
½ theelepel gemalen komijn
½ kleine ui
1 blikje sardientjes
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Was de basilicum en knip de blaadjes in smalle reepjes.
Maak een dressing van het citroensap, een halve eetlepel water, de olijfolie, de basilicum en wat peper.
Was de tomaten en snijd ze in parten. Schep de dressing erdoor en laat even staan.
Was het stuk komkommer en rasp het. Druk er wat vocht uit.
Pel de knoflook en pers het teentje boven de komkommer uit. Voeg de yoghurt, de gemalen komijn en wat peper toe.
Snijd de ui in halve ringen.
Laat de sardientjes goed uitlekken en dep ze eventueel met keukenpapier droog. Halveer de sardientjes in de lengte en verwijder de ruggengraatjes.
Strooi de ui over de tomaten en schik de sardientjes ertussen. Geef er het brood en de yoghurtsaus bij.

Ingrediënten over?

Halve ui:
Verpak een stuk ui in plastic folie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat sardine. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese sardine met MSC.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	450 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	38 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	22 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden