Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Winterposteleinsalade

Winterposteleinsalade

Deze winterse salade krijgt door de sinaasappel een zomers tintje.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 150 gram doperwten (diepvries)
  • 250 gram winterpostelein
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel kappertjes

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Kook de doperwten gaar en laat ze afkoelen.
  3. Snijd de wortels van de postelein. Was de groente en laat goed uitlekken.
  4. Pers een halve sinaasappel uit. Schil de rest van de sinaasappels en snijd ze in blokjes.
  5. Maak een dressing van het sinaasappelsap met de olie en peper.
  6. Bestrooi het vlees met peper en bak het in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  7. Meng de doperwten, de blokjes sinaasappel en de dressing door de postelein. Strooi de kappertjes erover.
  8. Serveer de vleesreepjes en aardappelen erbij.

Variaties

Vervang de winterpostelein eventueel door in reepjes gesneden Chinese kool.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kappertjes:
Gebruik een schone lepel of vork om de kappertjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar. Kappertjes zijn ook lekker in een salade en op brood met plakjes tomaat, komkommer of radijs.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Winterpostelein'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week