Winterse salade

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappel
100 gram ribkarbonades
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
100 gram radicchio of roodlof
100 gram witlof
1 stengel bleekselderij

1 bosui
100 gram geschaafde rode kool
2 eetlepels (rode wijn)azijn
1 eetlepel olie
30 gram walnoten

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de karbonades in stukken en bestrooi met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 5-10 minuten gaar en lichtbruin.
Maak de groente schoon.
Scheur de radicchiobladen in stukken.
Snijd het witlof in reepjes, de bleekselderij in boogjes en het bosuitje in ringen.
Maak een dressing van de azijn, peper en de olie.
Doe de groente in een kom en meng de dressing erdoor.
Hak de walnoten grof en strooi ze over de groente.
Neem het vlees uit de pan. Voeg een scheutje water toe en roer het aanbaksel op de panbodem los. Breng de jus aan de kook.
Serveer de karbonades, jus en aardappelen bij de salade.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Lekker in deze selderijstamppot met walnoten.

Informatie over dit recept

Radicchio is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	28 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	21 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.