Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zoetzure wintersalade met varkensvlees

Zoetzure wintersalade met varkensvlees

Een complete maaltijd met aardappels.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal

Ingrediënten

  • 250 gram witte kool
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 winterwortel
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis
  • 2 eetlepels (balsamico)azijn
  • vijfkruidenpoeder
  • 500 gram aardappelen
  • 200 gram varkensfilet
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de kool in smalle repen, de bleekselderij in boogjes en de wortel in staafjes.
  2. Snijd het bosuitje in ringen.
  3. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kool, bleekselderij en wortel 4 minuten.
  4. Voeg de helft van de bosui, de sojasaus, de azijn en vijfkruidenpoeder naar smaak toe. Laat de groente afkoelen.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Snijd het vlees in repen of blokjes.
  7. Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin. Bak de laatste minuut de rest van de bosui mee.
  8. Breng het vlees op smaak met een beetje vijfkruidenpoeder en peper.
  9. Serveer het vlees en de aardappelen bij de salade.

Variaties

Vervang het vijfkruidenpoeder door wat kaneel, gemalen kruidnagel en eventueel venkelzaad.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus of ketjap en margarine.

Vijfkruidenpoeder is een mengsel van kaneel, kruidnagel, steranijs, szechuanpeper en venkelzaad.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er deze gehaktschotel mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week