Prei

Prei is een groente. Groente staat in de Schijf van Vijf.

Groente geeft veel voordelen voor de gezondheid en verlaagt het risico op chronische ziekten. Prei bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën.

Er is biologische prei te krijgen en prei met het duurzaamheidskeurmerk On the way to PlanetProof.

Inhoud

Welke soorten prei zijn er?

Er zijn 2 soorten prei: winterprei en zomerprei. Winterprei is dikker en steviger dan zomerprei. Beide soorten bevatten een wit en een groen deel. Het witte deel van de prei groeit onder de grond en is zo niet aan zonlicht blootgesteld. Het groene deel is wat taaier en heeft een minder sterke uien- of knoflooksmaak dan het witte deel.

Hoe bewaar je prei?

Rauwe prei is 3 weken te bewaren in de koelkast of 5 dagen op de fruitschaal. Gekookte prei is afgedekt nog 2 dagen in de koelkast te bewaren.

Hoe bereid je prei?

Prei, gesneden in ringen, is erg geschikt voor roerbakken en ovenschotels. De gehele prei, dus het lichtgroene en het donkergroene gedeelte, is eetbaar. Prei kan ook gekookt worden. 10 minuten koken is voldoende.

Is prei gezond?

Prei is een groente en groente staat in de Schijf van Vijf. Net als andere groentesoorten bevat prei veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen.

Veel groente eten verlaagt het risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Lees meer over de gezondheidseffecten van groente.

Wat is het voedingsadvies voor prei?

Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Varieer daarom volop met groente. Vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een persoonlijk advies gebaseerd op je leeftijd en geslacht.

Recepten met prei

Prei kun je gebruiken in veel recepten. Je kunt prei bijvoorbeeld gekookt eten, in een roerbakgerecht of uit de oven. Voorbeelden van recepten met prei:

Of kijk hier voor meer recepten met prei.

Hoe duurzaam is prei?

De klimaatbelasting van de meeste groente is laag. Als je meer rekening met het milieu wilt houden, kies dan voor prei met een topkeurmerk.

Er is biologische prei beschikbaar, herkenbaar aan het Europees biologisch keurmerk, het Demeter keurmerk en het EKO-keurmerk. Biologische teelt houdt onder andere rekening met een goed beheer van de bodem en het type en hoeveelheid gewasbeschermingsmiddelen. Er is ook prei met het duurzaamheidskeurmerk On the way to PlanetProof beschikbaar, dat onder andere eisen stelt aan het watergebruik.

Voedingskenmerken

Gegevens per 100 g / ml (bron: NEVO)

Voedingswaarden

Energie
Energiewaarde in kJ	92 kJ
Energiewaarde in kcal	22 kcal
Vet
Vet totaal	0,5 g
Vetzuur
Vetzuren verzadigd	0,1 g
Vetzuren trans	0,0 g
Vetzuren enkelvoudig onverzadigd cis	0,0 g
Vetzuren meervoudig onverzadigd	0,3 g
Vetzuren n-3 meervoudig onverzadigd cis	0,1 g
Vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis	0,2 g
Linolzuur	0,2 g
ALA	0,11 g
EPA	0,00 g
DHA	0,00 g
Vezel
Voedingsvezel	2,3 g

Eiwit
Eiwit plantaardig	1 g
Eiwit totaal	1 g
Vitamines
Alfa-caroteen	2 µg
Beta-caroteen	318 µg
Beta-cryptoxanthine	0 µg
Folaat equivalenten	40,6 µg
Foliumzuur toegevoegd	0,0 µg
Luteïne	772 µg
Lycopeen	4 µg
Niacine	0,2 mg
Retinol activiteit equivalent	27 µg
Vitamine B1	0,03 mg
Vitamine B12	0,00 µg
Vitamine B2	0,03 mg
Vitamine B6	0,096 mg
Vitamine C	5 mg
Vitamine D	0,0 µg
Vitamine E	0,8 mg
Zeaxanthine	2 µg
Overigen
Alcohol	0 g
As	0 g
Cholesterol	0,0 mg
Water	94 g

Koolhydraten
Koolhydraten	2,1 g
Polyolen	0,00 g
Mono- en disacchariden	1,5 g
Polysacchariden	0,6 g
Natrium/zout
Natrium	0,003 g
Zout	0,008 g
Mineralen
Calcium	41 mg
Fosfor	22 mg
IJzer	0,3 mg
Jodium	2 µg
Kalium	222 mg
Koper	0,05 mg
Magnesium	10 mg
Selenium	0 µg
Zink	0,19 mg

Informatie over bewaren, bereiden en duurzaam eten

Duurzaamheid
Klimaatbelasting (kg CO2 eq. per 100g)^*
1 = 100 gram CO₂-eq

Watergebruik (m3)^**
1 = 120 liter water

Landgebruik (m2 per 100g)
1 = 1 m²

^* CO2-equivalenten: dit betekent dat we naast CO2 ook andere broeikasgassen meetellen, zoals methaan.^** Gebruik van grond- en oppervlaktewater gebruikt voor irrigatie. Regenwater of hergebruikt water tellen we niet mee.