7x recepten met rode kool

Rode kool moet zo'n 20 tot 30 minuten koken. Kook de rode kool in een bodempje water en doe het deksel op de pan. Bij onze recepten staat de kooktijd en de benodigde hoeveelheid vermeld.

Rode kool bewaar je (net als de meeste koolsoorten) het beste in zijn geheel en ongesneden op een koele plek of in de koelkast, in de groentela. Rode kool is dan zo'n 2 tot 3 weken te bewaren. Buiten de koelkast is rode kool minder lang houdbaar. Bewaar een aangesneden rode kool in folie of in een bewaarbak in de koelkast. Een zak voorgesneden rode kool bewaar je in de koelkast. Je kunt rode kool ook invriezen. Kook de rode kool dan even kort (blancheren) voordat je hem invriest.

Rode kool is het hele jaar door een duurzame keuze en is het hele jaar verkrijgbaar van Nederlandse bodem. Er zijn dus relatief weinig transportkosten mee gemoeid om de winkels te bevoorraden. Bovendien wordt rode kool vaak in de volle grond geteeld, waardoor het milieu weinig belast wordt.