Ja, dat is veilig. Het is wel belangrijk dat je restjes spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen, bijvoorbeeld door de pan of het bakje in een laagje koud water te zetten. Bewaar het daarna in de koelkast bij 4 °C. Zo krijgen bacteriën die nitriet produceren, minder kans om te groeien. Bewaar restjes niet langer dan 2 dagen in de koelkast.
![Spinazie kun je gerust nog een keer opwarmen en combineren met vis]()
Combinatie spinazie en vis
Het eten van nitraatrijke groenten samen met vis vormt geen gevaar voor de gezondheid. Het maakt bovendien niet uit hoe vaak je per week nitraatrijke groente eet, zoals sla, spinazie, bietjes en andijvie.