Op kiemgroenten als taugé of alfalfa, kunnen schadelijke bacteriën voorkomen, zoals salmonella en E. coli. Deze bacteriën worden gedood door hitte. Door taugé en andere kiemgroente onder te dompelen in kokend water of mee te wokken met de maaltijd, voorkom je een voedselinfectie.
![]()
Zo houd je het veilig:
- Bewaar ze in de koelkast op 4 °C
- Was kiemgroenten vlak voor gebruik goed onder stromend water
- Bewaar ze nooit langer dan de 'te gebruiken tot'-datum (TGT)
- Verhit kiemgroenten voor gebruik door ze 5 seconden onder te dompelen in kokend water of mee te wokken met de maaltijd.
Meer informatie over veilig eten met kiemgroenten
Kwetsbare groepen
Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om
kiemgroenten rauw te eten. Als deze producten door en door verhit zijn, kunnen ze wel veilig gegeten worden. Meer tips voor
kwetsbare groepen.