Hoe kook je veilig voor ouderen?

Veilig eten klaarmaken voor ouderen

Kopen

• Let op de houdbaarheidsdatum van de producten die je koopt.
• Maak bederfelijke producten zoals vlees, vis en voorgesneden groente uiterlijk op de TGT-datum op.
• Zet deze producten na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast of vriezer. Gebruik bij warm weer een koeltas voor vervoer.

Wassen

• Was je handen altijd goed met water en zeep voordat je eten bereidt. En ook na het aanraken van rauwe producten.
• Was groente en fruit grondig onder stromend water.
• Gebruik schone materialen zoals messen, spatels en snijplanken.

Scheiden

• Zorg dat bereid eten niet in contact komt met rauw eten.
• Gebruik keukengerei dat in aanraking is geweest met rauw vlees of rauwe vis niet voor andere producten.
• Of was tussendoor goed af met heet water en afwasmiddel.

Verhitten

• Serveer geen rauw(e) vlees, kip, eieren, vis en schaal- en schelpdieren en drink geen rauwe melk.
• Verhit deze producten door en door en controleer of ze gaar zijn.
• Maak restjes uit de koelkast binnen 2 dagen op. Verhit ze door en door tot stomend heet, schep tussendoor om.

Bewaren

• Zorg voor een ideale koelkasttemperatuur van 4 ºC.
• Zet gekoelde producten na gebruik direct terug in de koelkast. Gebruik nooit eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan.
• Maak geopende producten zoals vleeswaren binnen een paar dagen op. Kijk voor adviezen in de Bewaarwijzer.