Aardappel-preisoep met kip

Prei en kerrie passen qua smaak heel goed bij elkaar. Deze soep is het bewijs.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht, lunch
420 kcal

Ingrediënten

500 gram prei
1 eetlepel olie
2 theelepels kerriepoeder
400 gram aardappelen
100 gram kipfilet
300 ml water

½ (kippen)bouillontablet met minder zout
100 ml halfvolle melk
peper
2 volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Maak de prei schoon en snijd in ringen.
Verwarm de olie en bak hierin de prei met de kerriepoeder in 5 minuten zacht.
Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
Schep wat preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.
Voeg de aardappelblokjes, kipfilet, het water en stukje bouillontablet toe aan de prei. Kook de soep in 10-15 minuten gaar.
Neem de kipfilet uit de pan en snijd in smalle reepjes.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
Roer de melk, kip en de overige preiringen door de soep en warm goed door.
Breng de soep op smaak met wat peper en serveer het brood erbij.

Variaties

Vervang de kip eens door kikkererwten, vegetarische kipstukjes of witvis.
In plaats van melk kun je verrijkte sojadrink gebruiken.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Prei is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

Energie 420 kcal
Vet 9 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.