Aardappel-uienschotel

Zo zet je met weinig ingrediënten iets lekkers op tafel.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

500 gram uien
3 eetlepels vloeibare margarine
500 gram aardappelen
1 bosuitje
peper
tijm
2 laurierblaadjes

¼ (groente)bouillontablet met minder zout
1 (oude) volkoren boterham
150 gram mager rundergehakt
gehaktkruiden zonder zout

Bereiding

Warm de oven voor op 175 °C.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd een stukje heel klein en houd dit apart.
Fruit de uienringen in de helft van de margarine goudgeel.
Schil de aardappelen en schaaf of snijd ze in dunne plakken.
Maak het bosuitje schoon en snijd het ringen.
Doe de uienringen in een ovenvaste schaal en bestrooi ze met peper.
Schik de plakjes aardappel erop.
Strooi er de ringetjes bosui, peper en tijm over en voeg de laurier toe.
Los het stukje bouillontablet op in 200 ml water.
Giet de bouillon over de aardappelen en laat het geheel in de hete oven in ± 50 minuten gaar worden.
Scheur het brood in stukjes en week het in wat water.
Maak het gehakt aan met het brood, de achtergehouden ui en gehaktkruiden. Vorm er kleine balletjes van.
Bak de gehaktballetjes in de rest van de margarine in 10 minuten gaar en bruin. Geef ze bij de ovenschotel.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Ui is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	24 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.