Bereiding
- Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
-
Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook in weinig water in 5 minuten gaar.
-
Pel de ui en snijd klein.
-
Schil de gember en rasp fijn.
- Maak de peper schoon en snijd in reepjes.
-
Maak de sperziebonen schoon.
- Bak de ui en gember met de kerriepoeder in de hete olie tot het gaat geuren.
-
Voeg de aardappelen, peper, het stukje bouillontablet en water toe. Breng aan de kook en laat het 10 minuten zacht stoven.
-
Kook de sperziebonen in weinig water in 8 minuten beetgaar.
-
Pel de eieren en snijd in parten.
-
Meng de eieren en kokosmelk door de curry en warm op.
-
Serveer de sperziebonen bij de curry.
Variaties
Ook lekker met gekookte bloemkool of broccoli of gebakken spinazie of paksoi.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.