Aardappelen met kip in champignon-mosterdsaus en snijbonen

De smeuïge kip gaat perfect samen met aardappelen en snijbonen. Lekker en voedzaam.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
460 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram snijbonen
2 sjalotten
150 gram champignons
200 gram kipfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel mosterd
1 eetlepel kookroom (light)
citroensap

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de snijbonen schoon en snijd in ruiten.
Pel de sjalotten en snijd klein.
Maak de champignons schoon en snijd in plakken.
Kook de snijbonen in weinig water in 5-10 minuten gaar.
Snijd de kipfilet in smalle repen, bestrooi met peper en was je handen.
Verwarm de margarine en bak hierin de kip gaar en lichtbruin.
Bak de sjalotten en het mosterdzaad kort mee.
Voeg de mosterd en champignons toe en bak dit een paar minuten mee.
Voeg een scheutje water toe zodat een saus ontstaat.
Roer de room door de saus en breng aan de kook aan. Breng op smaak met citroensap en peper.
Serveer de snijbonen en aardappelen erbij.

Extra informatie

Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Snijbonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	460 kcal
Vet	12 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	47 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.