Aardappelpuree met mierikswortel, sperziebonen en kip

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram sperziebonen
200 gram kippendijfilet
peper, nootmuskaat
2 eetlepels vloeibare margarine

150 ml halfvolle melk
2 theelepels geraspte mierikswortel (pot)

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Maak de sperziebonen schoon. Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en lichtbruin.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met hete melk, peper en nootmuskaat een puree van.
Maak de aardappelpuree pittig op smaak met geraspte mierikswortel. Serveer de sperziebonen en kip erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7 °C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	575 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	56 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	39 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden