Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aspergesalade met ei

Aspergesalade met ei

Een makkelijke salade met yoghurt-dressing.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 155 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 gram groene asperges
  • 1 eieren
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 5 gram verse peterselie
  • 4 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • peper

Bereiding

  1. Was de asperges en snijd een stukje van de houtige onderkant. Gooi dit weg.
  2. Snijd de asperges doormidden.
  3. Kook de onderste stukken 4 minuten in weinig water. Voeg de bovenste stukken met de kopjes toe en kook nog 2 minuten.
  4. Kook het ei in 8-10 minuten hard.
  5. Was de peterselie en snijd klein. 
  6. Pel het ei.
  7. Maak een saus van het fijngesneden ei met de yoghurt, peterselie, wat azijn en peper.
  8. Meng de saus door de asperges en garneer met peterselie. 

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze  Kies Ik Gezond?-app .

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.

Groene asperges:
Bewaar groene asperges in een open plastic zak in de koelkast. Houd de onderkant nat. Ze zijn ongeveer 1 week houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (september) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 155 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 6 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week