Bami goreng

Afhaalmaaltijden worden verleden tijd met deze gezonde, zelfgemaakte bami goreng

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
635 kcal

Ingrediënten

200 gram komkommer
1 ui
1 prei
1 (winter)wortel
100 gram taugé
10 gram verse bladselderij
1 rode peper
azijn
1 eetlepel ongezouten pinda's
½ theelepel komijnzaad

½ theelepel kurkuma
½ theelepel laos
½ theelepel korianderzaad
150 gram volkoren mie
150 gram varkensvleesreepjes
2 eetlepels olie
2 eetlepels ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

Was de komkommer en de selderij.
Schaaf de komkommer in plakjes en maak er met wat selderij en azijn een salade van.
Maak de rest van de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de wortel in kleine blokjes.
Verwijder van de peper een deel van de pitjes. Snijd de peper in reepjes.
Was de taugé.
Hak de pinda´s grof.
Maak een kruidenmix van de specerijen.
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Spoel de gare mie in een vergiet af met koud water en laat de mie goed uitlekken.
Bak de varkenslap met de kruidenmix in de hete olie aan alle kanten bruin.
Voeg de ui, wortel en peper toe en roerbak dit in een paar minuten gaar.
Bak de prei mee gaar.
Voeg de uitgelekte mie toe en laat de mie al omscheppend mee heet worden.
Voeg de uitgelekte taugé toe en warm dit kort mee.
Breng de bami op smaak met wat selderij en ketjap, strooi de pinda´s erover en serveer met de salade.

Variaties

Liever vegetarisch? Het varkensvlees in dit gerecht kun je vervangen door tempé- of tofublokjes, een kant-en-klare vleesvanger of eet er eens een gekookt of gebakken ei bij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	635 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	70 gram
Waarvan suikers	20 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	34 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.