Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bietjes-limoensalade

Bietjes-limoensalade

Voor deze frisse salade heb je slechts 6 ingrediënten nodig.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram gare rode bieten
  • 1 limoen
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 6 aardappelen
  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Stroop het vel van de bieten en snijd ze in blokjes.
  2. Boen de limoen goed schoon. Rasp wat van de schil af.
  3. Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in plakjes. Halveer de plakjes.
  4. Pel de sjalot en snijd hem klein.
  5. Fruit de sjalot in de olie glazig.
  6. Blus dit af met het limoensap en meng dit door de bietjes. Voeg de geraspte limoenschil en wat peper toe.
  7. Garneer de salade met de halve plakjes limoen.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  9. Bestrooi de varkensschnitzels met peper en bak ze in de hete margarine in 6 minuten gaar.
  10. Neem het vlees uit de pan. Schenk 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel van de panbodem los.
  11. Serveer het vlees met de jus en de aardappelen bij de salade.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Sjalot:
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week