Bietjes-limoensalade

Voor deze frisse salade heb je slechts 6 ingrediënten nodig.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
500 kcal

Ingrediënten

500 gram rode bieten (gekookt)
1 limoen
1 sjalot
1 eetlepel olie
peper
500 gram aardappelen

2 ongepaneerde varkensschnitzels
2 eetlepels vloeibare margarine
75 ml water

Bereiding

Snijd de rode bieten in blokjes.
Maak de limoen schoon. Rasp wat van de schil af.
Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in plakjes.
Pel de sjalot en snijd klein.
Fruit de sjalot in de olie glazig.
Blus af met het limoensap en meng dit door de bieten. Voeg de geraspte limoenschil en wat peper toe.
Garneer de salade met de plakjes limoen en zet de salade opzij.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi de varkensschnitzels met wat peper en bak in 6 minuten in de hete margarine lichtbruin.
Neem het vlees uit de pan. Schenk het water in de pan en roer het aanbaksel van de bodem los.
Serveer het vlees, de aardappelen en de jus bij de salade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Sjalot:
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar een sjalot buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Rode bieten is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Limoen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	53 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden