Bloemkool met uiensaus

Deze kruidige uiensaus geeft je bloemkool net iets extra's.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
2 uien
1 teentje knoflook
2 kruidnagels
2 eetlepels vloeibare margarine
½ eetlepel volkorenmeel
½ (groente)bouillontablet met minder zout

1 kleine bloemkool
2 rundertartaartjes
peper
8 sprieten bieslook

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Pel de uien en de knoflook en snijd ze klein.
Fruit de uien met de knoflook en de kruidnagels in 1 eetlepel margarine in 10 minuten goudgeel.
Strooi het volkorenmeel er over en warm dit goed door.
Los de bouillon op in een beetje water en voeg toe. Laat de saus 10 minuten zacht sudderen.
Verwijder de kruidnagels.
Kook de schoongemaakte bloemkool in 10-15 minuten gaar.
Bestrooi de tartaartje met peper en bak ze in de rest van de margarine lichtbruin.
Was de bieslook en knip het klein.
Giet de bloemkool af, schenk de saus er over en strooi het bieslook erover. Geef de tartaar en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Bloemkool heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	51 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken