Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bonensoep met kruidentopping

Bonensoep met kruidentopping

Met bruine bonen, tuinbonen en avocado heb je een heerlijke maaltijdsoep.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 prei
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel olie
  • 500 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 200 gram tuinbonen (diepvries)
  • 400 ml water
  • 10 gram verse kruiden zoals selderij, peterselie, bieslook
  • 1 teentje knoflook
  • 75 gram magere kwark
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • (gerookte) paprikapoeder
  • ½ avocado
  • citroensap

Bereiding

  1. Kook het ei in 8-10 minuten hard.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en de tomaten in stukjes.
  3. Bak de prei zacht in de olie. Bak de tomaten kort mee.
  4. Spoel de bruine bonen af.
  5. Voeg de bruine bonen, tuinbonen en het water toe aan de prei en kook dit 5 minuten. 
  6. Was de kruiden en snijd klein.
  7. Pel de knoflook en pers uit boven de kwark. Roer samen met de kruiden door de kwark.
  8. Rooster de amandelen in een droge pan goudgeel.
  9. Breng de soep op smaak met paprikapoeder.
  10. Verwijder de pit van de avocado, lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd klein. Druppel direct wat citroensap over de avocado.
  11. Pel het ei en snijd in stukken.
  12. Garneer de soep met de kruidenkwark en serveer met ei, avocado en amandelen.

Extra informatie

`2

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Duurzaam eten Citroen heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 29 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.