Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broccolischotel met couscous

Broccolischotel met couscous

Deze schotel breng je op smaak met knoflook, kerrie en kokosmelk.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tomaten
  • 200 gram hamlap
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 theelepels kerrie
  • 2 eetlepels kokosmelk
  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ras el hanout

Bereiding

  1. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  2. Pel de sjalot en de knoflook en snijd ze klein.
  3. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  4. Snijd het vlees in dunne reepjes.
  5. Bak het vlees al omscheppend in de margarine bruin.
  6. Bak de sjalot, de knoflook en de kerrie mee.
  7. Voeg de stukjes tomaat, de broccoli en de kokosmelk toe en stoof de broccoli gaar.
  8. Breng 200 ml water aan de kook.
  9. Doe de couscous in een schaal en schenk het water erbij. Roer goed los en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen.
  10. Maak de couscous op smaak met de olijfolie en royaal ras el hanout en geef het broccolimengsel erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 565 kcal 565 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 40 gram 40 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week