Bruine bonen in kruidige tomatensaus

Geïnspireerd op de Indonesische keuken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
455 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 rode peper
½ theelepel laos
1 prei
100 gram taugé
1 eetlepel olie

200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
1 eetlepel citroensap
2 theelepels (bruine) suiker
550 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)

Materialen

Vijzel/keukenmachine

Bereiding

Pel de ui en knoflook en snijd klein.
Maak de peper schoon en snijd fijn.
Maak in een vijzel of keukenmachine een mengsel van de ui, knoflook, peper en laos.
Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen.
Was de taugé.
Verwarm de olie en bak hierin het kruidenmengsel enkele minuten zacht.
Voeg de tomatenblokjes, citroensap en suiker toe en breng dit aan de kook.
Spoel de bruine bonen af en laat goed uitlekken.
Voeg de prei en bruine bonen toe aan de saus en warm het geheel goed door.
Warm op het laatst de taugé kort mee.

Variaties

Je kunt laos ook vervangen door gember. De bereiding is hetzelfde, maar de smaak is enigszins anders.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	455 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	26 gram
Eiwit	21 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.