Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Bulgur met groente, tofu en noten

Bulgur met groente, tofu en noten

Dit heerlijke recept met bulgur is lekker voor de afwisseling en ook nog eens snel klaar.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 615 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram bulgur
  • 2 eetlepels cashewnoten
  • 150 gram tofu
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • peper
  • 400 gram roerbakgroente of restjes groente
  • 2 eetlepels olie
  • 8 takjes verse koriander

Bereiding

  1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan licht. Laat afkoelen op een bord en hak grof.
  3. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Voeg de paprikapoeder, komijn en wat peper toe.
  4. Roerbak de groente en tofu in de hete olie in enkele minuten gaar.
  5. Was de koriander en snijd klein.
  6. Meng de bulgur door het groente-tofumengsel.
  7. Garneer met cashewnoten en koriander.

Variaties

Een mix aan groente zorgt niet alleen voor verschillende smaken, maar ook texturen en kleur. Ga eens voor bloemkool, wortel, courgette, paprika of prei.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 615 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 61 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 25 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week