Cajunkip met zoete aardappel en spruitjes

Spruitjes krijgen door de appel en rozijnen een zoete twist.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

400 gram zoete aardappel
2 theelepels cajun kruidenmix zonder zout
2 eetlepels olie
200 gram kipfilet
400 gram spruitjes

1 (rode) ui
½ appel
1 eetlepel rozijnen

Bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.
Boen de aardappelen goed schoon. Snijd de aardappelen in blokjes.
Meng de cajun kruidenmix door de olie.
Schep de helft ervan door de blokjes aardappel en doe ze op een bakblik van de oven.
Bak de blokjes aardappel 10 minuten in de hete oven. Schep ze een keer om.
Snijd de kipfilet in lange repen en meng de rest van de kruidenolie erdoor.
Leg de repen kip naast de blokjes aardappel en laat ze in 10 minuten mee gaar en lichtbruin bakken.
Maak de spruitjes schoon. Kook de spruitjes in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Strooi de ringen ui de laatste 5 minuten over de aardappelen en bak ze mee.
Was het stuk appel en was de rozijnen.
Snijd de appel in dunne partjes en meng ze met de rozijnen door de spruitjes.
Serveer de spruitjes bij de kip met aardappelen.

Ingrediënten over?

Kip:
Was keukengerei altijd af met heet water en zeep nadat het in aanraking is geweest met rauwe kip. Was je handen goed. Gebruik keukengerei (zoals snijplank, spatel, mes) dat is gebruikt voor rauwe kip, niet meer voor andere producten. Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip. Maak kip altijd door en door gaar.

Informatie over dit recept

Spruitjes is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	520 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	29 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	40 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.