Chinese kool met gember en cashewnoten

Je hebt weinig ingrediënten en tijd nodig om deze heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
1 (rode) ui
1 Chinese kool
15 gram gember
1 eetlepel olie
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

100 ml halfvolle melk
peper
50 gram ongezouten cashewnoten

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers en de kool in repen.
Schil het stukje gemberwortel.
Fruit de ui in de olie glazig. Rasp de gemberwortel boven de pan.
Roerbak de Chinese kool enkele minuten mee.
Voeg de ketjap toe en warm het geheel goed door.
Breng de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen en maak er met de hete melk en wat peper een puree van.
Serveer de Chinese kool met de aardappelpuree en strooi de cashewnoten erover.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap of sojasaus.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Een stuk gember blijft ongeveer 3 weken in de koelkast goed. Of schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.
Maak je eigen gemberthee met een stukje gember.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Chinese kool is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	16 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.