Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Couscoussalade met pruimen en amandelen

Couscoussalade met pruimen en amandelen

Heerlijke zoete, zachte maaltijdsalade met couscous, geitenkaas, pruimen en amandelen.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 615 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren couscous
  • 300 ml water
  • 3 tomaten
  • 2 paprika's
  • 1 bosui
  • 6 gedroogde pruimen
  • 10 gram verse munt
  • 40 gram amandelen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 40 gram zachte geitenkaas

Bereiding

  1. Breng het water aan de kook. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Roer de couscous los met een vork en laat afkoelen.
  3. Maak de groente schoon. Snijd de tomaten en de paprika’s in blokjes en de bosui in ringen.
  4. Was de munt en hak grof.
  5. Snijd de pruimen in reepjes.
  6. Hak de amandelen grof.
  7. Meng de tomaten, paprika’s, bosui, pruimen en munt door de couscous.
  8. Breng op smaak met wat citroensap en de olijfolie.
  9. Schep er de verkruimelde geitenkaas door en strooi de amandelen erover.

Extra informatie

Bekijk ook de receptvideo couscoussalade op YouTube.

Variaties

Ook lekker om er nog wat sla of rucola aan toe te voegen. Vervang de amandelen door andere noten, zoals walnoten of pecannoten. Gebruik dadels of gedroogde abrikozen in plaats van pruimen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.
Duurzaam eten Tomaat is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Duurzaam eten Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 615 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 69 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 18 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week