Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de olie met de pindakaas en schep er de gekookte, afgekoelde rijst door.
- Verspreid de rijst over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de rijst in 15-20 minuten knapperig in de oven en schep elke 10 minuten om. Laat wat afkoelen.
- Was de radijs en snijd in plakken. Meng met de azijn en laat staan tot gebruik.
- Was de bosui en verse kruiden en snijd klein.
- Pel de knoflook en snijd fijn.
- Was de limoen, rasp wat van de schil en pers het sap uit.
- Maak een dressing van de knoflook, het limoensap en -rasp, de sesamolie, ketjap, sojasaus en wat chilivlokken.
- Giet de radijs af en meng met de rauwkost, edamame, bosui, verse kruiden en dressing.
- Schep de knapperige rijst erdoor en garneer met de pinda's.
Extra informatie
Bekijk ook de receptvideo.
Variaties
Meng voor extra pit nog wat cayennepeper door de olie en pindakaas. Komkommer is ook lekker in plaats van radijs. Vervang de pindakaas en pinda's ook eens door notenpasta en cashewnoten.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.