Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Curry met kip en sperzieboontjes

Curry met kip en sperzieboontjes

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram bruine basmatirijst of zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gemberwortel (3 cm)
  • 200 gram sperziebonen
  • 3 tomaten
  • 5 takjes koriander
  • 200 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel garam masala

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
  3. Maak de gemberwortel schoon en rasp hem fijn. 
  4. Was de sperziebonen, maak ze schoon en snijd ze doormidden.
  5. Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
  6. Was de koriander en hak de takjes fijn.
  7. Snijd de kippendijfilet in blokjes. 
  8. Verhit de olie in een hapjespan of braadpan.
  9. Bak de kip en de ui een paar minuten.
  10. Voeg de knoflook, de gember, de tomaten, de sperziebonen en de garam masala toe. 
  11. Bak een paar minuten en voeg 150 ml water toe.
  12. Doe de deksel op de pan en laat minstens 10 minuten op laag vuur pruttelen.
  13. Serveer de curry met de rijst en maak af met de koriander.

Ingrediënten over?

Koriander: 
Wikkel de rest van de koriander in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar.
Gebruik koriander in deze snelle bruine bonensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 570 kcal 570 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week