Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Dikke frieten van aardappel en zoete aardappel

Dikke frieten van aardappel en zoete aardappel

De frieten krijgen een heerlijke smaak dankzij de tijm.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 485 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 gram vastkokende aardappel
  • 300 gram zoete aardappel
  • 1 theelepel tijm
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 rode grapefruit
  • 500 gram witlof
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil de aardappelen en was ze. Snijd de aardappelen in de lengte een keer door. Snijd de helften in de lengte in 6 stukken. Leg de stukken aardappel in een bak met water, dan verkleuren ze niet.
  3. Doe de parten van de gewone aardappelen in een pan en giet er 2 cm water bij. Kook de aardappelen 5 minuten.
  4. Giet de gekookte aardappelen in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Voeg de parten zoete aardappel toe.
  5. Roer de tijm door de olie. Meng de olie met de handen door de parten aardappel.
  6. Verdeel de aardappelen over een bakplaat van de oven. Schuif de bakplaat in het midden van de hete oven.
  7. Laat de frieten in de hete oven in ca. 20-30 minuten gaar worden en goudgeel kleuren.
  8. Was de rozijnen.
  9. Schil de grapefruit dik en vang het sap op. Snijd het vruchtvlees uit de vliezen en halveer de partjes.
  10. Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in repen. Meng er direct de rozijnen, grapefruit, het sap en de yoghurt door.
  11. Bestrooi de tartaartjes met peper.
  12. Bak het vlees in de hete margarine in 6 minuten bruin.
  13. Serveer de tartaartjes en de witlofsalade bij de frieten.

Variaties

Wil je dit recept in de airfryer maken?
Bereid de frieten in ca 15-20 minuten op 180 °C. Schud de frieten halverwege de kooktijd een keer om.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere, koele plaats tussen 4 en 7 °C. Door teveel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder de uitlopers. Snijd groene of blauwe plekjes er goed uit.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witlof is deze maand (november) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 485 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 27 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week