Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Farro met geroosterde groente en noten

Farro met geroosterde groente en noten

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram farro (graansoort)
  • 1 (rode) ui
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 2 meiraapjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepel (olijf)olie
  • 1 theelepel (balsamico)azijn
  • 1 theelepel tijm, peper
  • 4 takjes selderij
  • 50 gram hazelnoten

Bereiding

  1. Was de farro in een zeef. Kook de farro in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing in ca. 40 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in plakken en de paprika’s in reepjes. Snijd de raapjes in repen.
  4. Warm de grill voor.
  5. Pers het teentje knoflook boven de olie uit. 
  6. Doe de groente in een lage ovenvaste schaal en meng er de azijn, de olie, peper en de tijm door. 
  7. Laat de groente ca. 15 cm onder de hete grill in 15-20 minuten gaar worden. Schep de groente af en toe om.
  8. Was de selderij en knip de blaadjes klein.
  9. Hak de hazelnoten grof.
  10. Meng de selderij en de hazelnoten door de gare farro en serveer de geroosterde groente erbij.

Variaties

Vervang de farro door tarwekorrels of bulgur. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Gebruik koolrabi of een stuk koolraap i.p.v. meiraap.

Extra informatie

Farro is een graansoort en lijkt op tarwe of spelt. Het houdt een stevige bite. Farro is te koop in natuurvoedingswinkels, mediterrane of Italiaanse winkels.

Ingrediënten over?

Selderij:
Wikkel de rest van de selderij in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in. Gebruik selderij in deze lekkere omelet met oesterzwammen.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Raapjes heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 580 kcal 580 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 15 gram 15 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week