Fattoush

Fattoush is een salade met groente, kruiden, specerijen en stukjes gebakken brood. Op het einde strooi je er ook sumak over. Dat is een fruitig en zuur besje dat de salade een frisse tint geeft. In de winkel koop je sumak gedroogd en vermalen tot een grove poeder.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
570 kcal

Ingrediënten

2 volkoren pitabroodjes
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels ras el hanout
75 gram kropsla
100 gram radijs
150 gram (kers)tomaten
½ komkommer
2 bosuien

5 gram verse peterselie
10 gram verse munt
1 eetlepel citroensap
50 gram walnoten
1 theelepel sumak

Bereiding

Snijd de pitabroodjes in puntjes of blokjes.
Meng de helft van de olie met de ras el hanout en schep dit door het brood.
Bak het brood in een pan of broodrooster lichtbruin.
Maak de groente schoon.
Snijd de sla in repen, de radijs in vieren en halveer de tomaten
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en snijd de helften in plakken.
Snijd de bosui in ringen.
Was de kruiden en snijd klein.
Meng de groente en kruiden en breng op smaak met de rest van de olie en het citroensap.
Meng er de puntjes brood door.
Strooi de walnoten en sumak over de salade.

Variaties

De ras el hanout-kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Radijs is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	570 kcal
Vet	35 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	41 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	16 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.