Bereiding
- Pel de knoflook en uien. Maak de peper schoon.
- Snijd de knoflook, peper en de helft van de ui klein.
-
Fruit de ui en knoflook met de tomatenpuree in de helft van de olie zacht.
-
Voeg de peper en bulgur toe en bak kort mee. Voeg het water toe en breng dit aan de kook.
-
Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Was de munt en snijd klein.
-
Maak de citroen schoon en rasp wat van de schil.
-
Breng de bulgur op smaak met de munt, citroenschil en wat citroensap.
-
Maak de groente schoon.
- Laat van de venkel en de rest van de ui de wortelaanzet zitten, dan valt de groente niet uit elkaar. Snijd de venkel in 8 en de ui in 4 parten.
-
Halveer de courgette in de lengte en snijd in dikke plakken.
-
Snijd de radicchio in 4 stukken.
-
Rijg de groente aan de satéprikkers en bestrijk met de rest van de olie.
-
Rooster de groente in 10 minuten in een grillpan gaar en lichtbruin. Draai de groente regelmatig.
-
Hak de hazelnoten grof.
-
Schep de granaatappelpitten door de bulgur, strooi de hazelnoten erover en serveer de groentespiesen erbij.
Variaties
Aubergine is ook lekker in plaats van courgette.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.