Garnalensalade op een bedje van komkommer en appel

De dressing van ansjovis geeft de garnalensalade een speciale smaak.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
115 kcal

Ingrediënten

1 sjalot
1 tomaat
gemberpoeder
1 eetlepel vloeibare margarine
2 ansjovis (koeling)
2 eetlepels halfvolle yoghurt

50 gram komkommer
¼ appel
100 gram garnalen

Bereiding

Pel de sjalot en snijd klein.
Was de tomaat en snijd in stukjes.
Fruit de sjalot met het gemberpoeder in de margarine zacht. Voeg de stukjes tomaat en ansjovisfilets toe en laat de ansjovis al roerend 'smelten'.
Laat dit afkoelen en roer de yoghurt erdoor. Maak de dressing op smaak met wat peper.
Was de komkommer en snijd het in lange reepjes.
Was het partje appel, snijd het in reepjes en meng het door de komkommer. Verdeel dit over 2 bordjes.
Schep de dressing door de garnalen en verdeel het over de bordjes.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	115 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	11 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden