Gegrilde kipfilet met komkommersalsa, bloemkool en rösti

De komkommersalsa maakt dit gerecht lekker fris.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
480 kcal

Ingrediënten

1 sjalot
400 gram aardappelen
1 eetlepel volkoren tarwemeel
1 ei
peper
200 gram kipfilet
2 eetlepels vloeibare margarine

½ komkommer
1 sinaasappel
½ rode peper
8 takjes koriander
400 gram bloemkool

Materialen

Grillpan

Bereiding

Pel de sjalot en snijd fijn.
Schil de aardappelen en rasp grof. Meng de sjalot, het meel, ei en wat peper door de geraspte aardappelen en kneed tot röstikoekjes.
Bestrooi de kipfilets met peper. Gril de kip in een grillpan in 20 minuten gaar en lichtbruin.
Verwarm de margarine in een pan en bak 4 röstikoekjes per keer in 12 minuten gaar en goudgeel. Keer de koekjes halverwege om.
Bak tot het röstimengsel op is.
Was de komkommer en rasp grof.
Maak de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil af. Pers een halve sinaasappel uit en snijd de rest in stukjes.
Maak de peper schoon en snijd klein.
Was de koriander en snijd klein.
Roer de geraspte sinaasappelschil, sinaasappelstukjes, peper, koriander en het sinaasappelsap door de komkommer.
Maak de bloemkool schoon en snijd klein.
Kook de bloemkool in weinig water in 6 minuten gaar.
Serveer de komkommersalsa, röstikoekjes en bloemkool bij de kip.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar een komkommer maximaal 3 tot 7 dagen op kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet een komkommer wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.

Informatie over dit recept

Sinaasappel heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Komkommer heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	480 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	47 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	36 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.