Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrilde vis met doperwten, wortelen en aardappelpuree

Gegrilde vis met doperwten, wortelen en aardappelpuree

De Provençaalse kruiden en knoflook geven de vis een mediterraan tintje.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olie
  • ½ theelepel provençaalse kruiden
  • 1 teentje knoflook
  • peper, nootmuskaat
  • 2 stukken of moten koolvis
  • 500 gram aardappelen
  • 200 gram worteltjes
  • 150 gram diepvries doperwtjes
  • ca. 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Maak een mengsel van de olie, de Provençaalse kruiden, het uitgeperste teentje knoflook en wat peper.
  2. Bestrijk hiermee de vis en laat dit afgedekt 1 uur in de koelkast intrekken.
  3. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  4. Schrap de worteltjes en halveer ze in de lengte.
  5. Warm de grill voor en gril de vis aan beide zijden in ± 12 minuten gaar en bruin.
  6. Kook de worteltjes in een bodempje water ca. 8 minuten. Kook de laatste minuten de doperwtjes mee.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk en wat nootmuskaat een puree van.
  9. Geef de groente en de vis bij de aardappelpuree.

Ingrediënten over?

Vis
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag , eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

Gebruik de overige doperwtjes bijvoorbeeld bij quinoa met groente en walnoten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bospeen is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat koolvis. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Ga voor de Alaska en zwarte koolvis met MSC en polak is tweede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 9 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 60 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 42 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week