Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gehaktrolletjes met yoghurtsaus, salade en brood

Gehaktrolletjes met yoghurtsaus, salade en brood

De yoghurtsaus met komkommer en kruiden is een frisse tegenhanger van het kruidige gehakt.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 540 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 sjalotten
  • 8 takjes verse peterselie
  • 200 gram rundergehakt
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel gemalen piment
  • 2 theelepel cayennepeper
  • 3 takjes verse dille
  • 3 takjes verse munt
  • ½ komkommer
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 tomaten
  • citroensap
  • 1 Turks bruin brood

Bereiding

  1. Pel de sjalotten en snijd fijn.
  2. Was de peterselie en snijd klein.
  3. Bak het gehakt met de helft van de sjalot, de helft van de peterselie en de specerijen. 
  4. Vorm er rolletjes van en laat afgedekt in de koelkast opstijven.
  5. Was de dille en munt en snijd klein.
  6. Was de komkommer. Rasp 1/3 van de komkommer grof boven een kom.
  7. Klop er de yoghurt, dille en munt door.
  8. Snijd de rest van de komkommer in blokjes. 
  9. Was de tomaten en snijd in blokjes.
  10. Meng de komkommer, tomaten, de rest van de peterselie en de rest van de sjalot en breng op smaak met citroensap.
  11. Rooster de gehaktrolletjes in een hete grillpan in 8 minuten gaar en lichtbruin.
  12. Snijd het brood in punten en serveer het met de salade en yoghurtsaus bij het vlees.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze  Kies Ik Gezond?-app. 

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar komkommer in het plastic folie bij kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet hij wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 540 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 36 gram
Zout
1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week