Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gekruide aardappelen met tomaten

Gekruide aardappelen met tomaten

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 465 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 550 gram aardappelen
  • 4 eieren
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gember
  • 300 gram kerstomaat
  • 5 gram peterselie
  • 1 eetlepel olie
  • kerriepoeder
  • 250 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  2. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  3. Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
  4. Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui fijn en pers de knoflook uit.
  5. Schil de gember en rasp fijn.
  6. Was de tomaatjes en halveer ze.
  7. Was de peterselie en snijd fijn.
  8. Verhit een pan met de olie en bak de ui zacht.
  9. Voeg de geperste knoflook en de gember toe en bak kort mee.
  10. Voeg kerriepoeder toe en bak kort mee.
  11. Breng het water aan de kook en los de bouillon op.
  12. Schenk de bouillon bij het ui-knoflookmengsel en voeg de tomaatjes en de blokjes aardappel toe. Laat het geheel kort koken.
  13. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  14. Strooi de peterselie over de curry en serveer de parten ei erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van bouillon.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Kerstomaat heeft deze maand (juli) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 465 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week