Gemarineerde vis met rijst

Een recept met vis onder de grill.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
565 kcal

Ingrediënten

15 gram gember
½ theelepel chilivlokken
1 theelepel gemalen komijnzaad
mespunt kurkuma (geelwortel)
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook

200 gram visfilet zoals tilapia, koolvis, pangasius
150 gram zilvervliesrijst
200 gram snijbonen
150 gram peultjes
2 theelepels kerriepoeder

Bereiding

Schil de gember en rasp het stukje fijn.
Meng de helft van de gember met de chilivlokken, het komijnzaad, de kurkuma, het citroensap en de helft van de olie.
Pers er de helft van de knoflook bovenuit.
Wrijf de stukken vis hiermee in en laat de vis afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de snijbonen en de peultjes schoon. Snijd de snijbonen in ruiten en halveer de peultjes.
Kook de snijbonen in weinig water 6 minuten.
Voeg de peultjes toe en kook de groente nog 2 minuten.
Warm de grill voor.
Laat de vis onder de hete grill in 10-12 minuten gaar worden.
Verwarm de rest van de olie en bak hierin de gare rijst met de rest van de gember, de rest van de knoflook en de kerrie zacht. Warm de snijbonen met peultjes kort mee.
Serveer de rijst met groente bij de vis.

Ingrediënten over?

Vis:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

De gemberwortel is ook lekker in combinatie met kiwi.

Informatie over dit recept

Snijboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat tilapia. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies tilapia met ASC keurmerk, anders liever niet.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	565 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	40 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.